40% patērētāju izmēģina jaunus iepirkšanās kanālus – lūk, ko tas nozīmē pārdošanai tiešsaistē

PwC Voice of the Consumer 2025 aptaujā piedalījās vairāk nekā 21 000 cilvēku no 28 valstīm visos kontinentos. Viņi atbildēja uz jautājumiem par to, kur un kā viņi iepērkas pārtikas preces, kas motivē viņu zīmola izvēli un kāda loma viņu lēmumos ir cenas, veselības, tehnoloģiju vai klimata problēmām. Izlase ietvēra jaunākus un vecākus respondentus, pilsētu un lauku patērētājus, veiksmīgi atspoguļojot dažādas attieksmes un prioritātes. Rezultāts ir reprezentatīvs viedoklis par to, kā mainās patērētāju uzvedība pārtikā.

Patērētāji pēta jaunus pārdošanas kanālus

Lai gan tradicionālie lielveikali joprojām ir dominējošais iepirkšanās galamērķis lielākajai daļai klientu, alternatīvās pārdošanas formas pakāpeniski pieaug. Gandrīz 40% patērētāju pēdējā gada laikā ir izmēģinājuši citas iespējas. Vidējais klients šodien izmanto 3,6 pārdošanas kanālus, piemēram:

• Lauksaimnieku tirgi piedāvā autentisku kontaktu ar vietējiem ražotājiem un svaigumu, ko lielās ķēdes diez vai var salīdzināt. Patērētāji iegūst ne tikai produktus, bet arī uzticēšanos pārtikas izcelsmei.
• Maltīšu komplekti kļūst arvien populārāki, īpaši pilsētās. Iepriekš sagatavoti iepakojumi ar sastāvdaļām un receptēm ietaupa laiku, vienlaikus radot sajūtu, ka cilvēki “gatavo paši” – tikai neuztraucoties par iepirkšanās plānošanu.
• Piegāde pēc pieprasījuma ir jaunākais, bet strauji augošais segments. Klienti pasūta pārtikas preces, izmantojot lietotni, un dažu minūšu laikā tās nogādā mājās. Šis modelis balstās uz mikro noliktavām un ātrajiem kurjeriem, galvenokārt mērķējot uz mazākiem pirkumiem “šeit un tagad”.

e-veikaliem, kas var ieviest abonēšanas modeļus vai specializētus piedāvājumus (piemēram, veselīgas uzkodas mēneša abonementā), ir iespēja noķert šo jauno vilni.

Veselība un drošība ir svarīgāka par cenu

Patērētāji arvien vairāk saista pārtikas izvēli ar savu veselību. Līdz pat 62% respondentu norādīja, ka īpaši pārstrādāti pārtikas produkti un pesticīdi ir lielākas problēmas nekā cena vai uzturvērtība. Šī attieksme ir visspēcīgākā jaunāko paaudžu, īpaši tūkstošgades paaudžu vidū, un tā ir saistīta ar interesi par vitamīniem un uztura bagātinātājiem.

Paradoksāli, bet lielākā daļa cilvēku nevar pilnībā pārvērst šīs bažas savos faktiskajos pirkumos. Tikai viena trešdaļa respondentu apgalvo, ka aktīvi izvairās no īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem. Tas ir līdzīgi ar alkoholu – daudzi cilvēki vēlas ierobežot patēriņu, bet reālas izmaiņas ir lēnākas.

Vēl viens svarīgs atklājums ir atbildības maiņa: vairāk nekā puse patērētāju sagaida, ka pārtikas uzņēmumi aktīvi iesaistīsies veselīga dzīvesveida atbalstīšanā. Līdz pat 33% klientu pat apgalvo, ka veselības ieguvumi ir galvenais iemesls, kāpēc viņi pāriet uz citu zīmolu.

AI un tehnoloģijas Ievadiet izvēlni

Tehnoloģija vairs nav tikai papildinājums, bet kļūst par daļu no ikdienas lēmumiem par pārtiku. Līdz pat 70% patērētāju izmanto veselības lietotni vai kāda veida valkājamu ierīci – no klasiskiem viedpulksteņiem līdz specializētiem glikozes monitoriem vai viedajām virtuves ierīcēm. Pat 9% cilvēku identificējas kā “veselības tehnoloģiju entuziasti”: viņi izmanto četras vai vairāk šādas tehnoloģijas un uzskatāmi maina savus dzīvesveida paradumus, pamatojoties uz to sniegtajiem datiem .

Ietekme ir taustāma: 90% valkājamo ierīču lietotāju apgalvo, ka ierīces mainīja viņu ikdienas uzvedību, un viena trešdaļa pat runā par fundamentālām izmaiņām. Patērētāji vairs nav pasīvi informācijas saņēmēji, bet aktīvi savieno datus ar saviem pirkumiem un dzīvesveidu.

Vēl viens spēcīgs signāls ir atvērtība mākslīgajam intelektam. Aptuveni puse respondentu ir gatavi izmantot ģeneratīvo mākslīgo intelektu maltītes plānošanai un iepirkumu sarakstiem. Tas rada vietu visai ekosistēmai, kur pārtika savienojas ar veselību, iepirkšanos un personalizētiem ieteikumiem.

Vietējiem e-veikaliem personalizācija mūsdienās bieži vien ir saistīta ar vienkāršiem ieteikumiem, piemēram, “citi klienti arī nopirka…”. Tomēr PwC rezultāti liecina, ka klienti ir arvien atvērtāki dziļākai tehnoloģiju integrācijai savā ēdināšanā – izmantojot lietotnes, valkājamās ierīces vai mākslīgā intelekta iepirkšanās plānošanu. Šo pasauļu savienošana vēl nav izplatīta, bet tendence ir skaidra. Tie, kas to var pareizi aptvert (tuvākā) nākotnē, var iegūt noderīgas priekšrocības.

Cena joprojām izlemj, bet vērtības pieaug

Dzīves dārdzība un pārtikas cenu pieaugums liek cilvēkiem pieņemt kompromisus. Vairāk nekā puse patērētāju atzīst, ka cenšas ietaupīt naudu. Viņi izmanto atlaides, pērk privātās etiķetes vai meklē izdevīgākas paketes. Līdz pat 44 % klientu aktīvi apsver iespēju pāriet uz lētākiem produktiem, pat ja parasti dod priekšroku citiem.

Tomēr aptauja arī parāda, ka deklarētās vērtības un reālā uzvedība bieži atšķiras:

• 44% cilvēku apgalvo, ka viņi ir gatavi maksāt vairāk par vietējiem produktiem, bet 56% dod priekšroku lētākām ārvalstu alternatīvām, pieņemot lēmumu.
• 44% maksātu vairāk par ilgtspējīgu pārtiku, bet 82% neievēro to, ko uzņēmumi paziņo par savu ilgtspēju.
• 62% baidās no īpaši apstrādātiem pārtikas produktiem, bet tikai 35% saka, ka viņi faktiski izvairās no tiem.

Pāreja uz privāto ķēžu zīmoliem ir skaidri redzama arī šeit. Vairāki jau regulāri piedāvā veselas “veselīgāku” vai “ilgtspējīgāku” produktu līnijas par pieejamākām cenām.

Konkurence tikai cenas ziņā ir strupceļš – klienti ietaupa naudu, bet, ja jūs varat piedāvāt “cenas un vērtības + pievienotās vērtības” kombināciju (piemēram, vietējā izcelsme, labāki uztura parametri), jums ir iespēja saglabāt lojalitāti pat cenu jutīgā vidē.

Ilgtspējībai ir jāpārvēršas praksē

Vairāk nekā 80% cilvēku baidās no klimata pārmaiņām, bet tikai neliela daļa (14%) uzvedas kā patiesi videi draudzīgi patērētāji, kas attiecīgi iepērkas. Lielākā daļa klientu izvēlas praktiskus soļus – viņi pērk tikai to, ko patērē, vai cenšas ierobežot pārtikas atkritumus.

Vēlme maksāt vairāk par videi draudzīgu pārtiku vēl nav augsta – 44% klientu to deklarē, bet vēl 43% to varētu iedomāties. Tomēr praksē patērētāji seko konkrētākām lietām, piemēram, vietējai izcelsmei vai pesticīdu neesamībai.

Klienti arī arvien vairāk novērtē iepakojumu, kas palīdz ilgāk saglabāt pārtiku un tādējādi samazina atkritumu daudzumu – vakuuma un aizsargiepakojumu, kas paplašina gaļas vai dārzeņu svaigumu, mazākas porcijas, kas pielāgotas ātram patēriņam, vai izturīgākas formas, piemēram, saldētus un žāvētus produktus.

Šeit ir vieta, kur spīdēt mazākiem e-veikaliem, sadarbojoties ar vietējiem ražotājiem. Tie var nodrošināt īsas un pārredzamas piegādes ķēdes.

Ko tas nozīmē Eiropas e-komercijai?

1. Piegādes un abonēšanas modeļi kļūs par galvenajiem papildinājumiem klasiskajai tiešsaistes tirdzniecībai ES tirgos.
2. Personalizācija un mākslīgais intelekts noteiks, vai klienti izvēlēsies jūsu e-veikalu vai konkurentus, un GDPR atbilstoša datu izmantošana kļūs par konkurences priekšrocību.
3. Pārredzamība un veselība ir jomas, kurās jūs varat uzvarēt pret spēcīgākiem dalībniekiem, ja komunikācija ir uzticama un atbilst ES regulatīvajiem standartiem.
4. Cena joprojām nosaka, bet Eiropas e-veikali var uzvarēt ar cenas un kvalitātes attiecību + pievienotās vērtības kombināciju (piemēram, labāki uztura parametri, vietējie avoti, ilgtspējas sertifikāti).

Pārtikas pārdošanai tiešsaistē visā Eiropā būs jāatrod līdzsvars starp cenu, veselību, ilgtspēju un ērtībām. Tiem, kas spēj apvienot šos četrus faktorus, vienlaikus orientējoties dažādās ES tirgus preferencēs un noteikumos, ir lielas izredzes gūt panākumus.